מסתבר שהחודש צוין יום הטבעונות השנתי ולרגל המאורע החלטתי לכתוב עבורכם פוסט המקבץ את מיטב המתכונים הטבעוניים שפורסמו בבלוג לאורך השנים.
כאשר גוללתי ברשימת המתכונים שהעליתי כחלק מהכנה לפוסט זה, הופתעתי לגלות שמבלי להתכוון יש כאן בבלוג לא מעט אלטרנטיבות לא פחות ממעולות לטבעונים שביננו. כפי שיצא לי כבר לומר בעבר – אני מבטיחה להמשיך להציג מדי פעם עוד ועוד מתכונים טבעוניים נהדרים, שאני בטוחה שגם אוכלי-כל ייהנו מהם עד מאד.
אם כן, משום שיש לא מעט מתכונים טבעוניים כאן בבלוג, לא את כולם הצלחתי לקבץ בפוסט זה – החלטתי בכל זאת להיסגר על מספר מסוים.. אז מבלי לבזבז מילה נוספת, אני גאה להציג בפניכם 50 מתכוני Touchfood טבעוניים ונפלאים.
משום שהעונה הקרה סוף סוף מגיעה אלינו נתחיל עם כמה מרקים נהדרים, חלקם מראש טבעוניים ואת השאר נטבען בקלות על ידי המרת ציר העוף/בקר בציר ירקות/מים או המרת השמנת המתוקה בקרם קוקוס. יש המון מרקים מעולים בבלוג שאת רובם הגדול ניתן לטבען, היה לי קשה לבחור מתוכם.. ולבסוף צמצמתי לחמשת המרקים הבאים. אתם מוזמנים להיכנס לקטגוריית המרקים בבלוג (וגם לפוסט מרקים זה) ולהתרשם ממרקים טבעוניים נוספים נהדרים.
מרקים:
מרק הערמונים והירקות, בין המתכונים הראשונים שעלו כאן בבלוג שעדיין כל כך אוהבת לחזור אליו.
מרק תירס אסייתי – עם קוביות קטנות של עגבניות שרי וחרפרפות עדינה.
מרק כרישה ותפוחי אדמה – מנחם וקטיפתי.
מרק כתום – ה-מרק של אמי, קלאסיקה מוצלחת ביותר.
מרק עגבניות צלויות – צליית העגבניות בתנור לפני שילובם במרק מעניקה לו טעם ייחודי ביותר.
לצד המרקים, מה דעתכם לאפות בקלות לחם בירה נהדר?
לצד הלחם קבלו גם אלטרנטיבה של קרקר זרעים ללא גלוטן, שברגע שתכינו פעם אחת, תחזרו אליו שוב ושוב.
ואם כבר מדברים על לחם, מה עם כמה ממרחים?
נתחיל כמובן בחומוס של השריף, שהוא לפי דעת רבים מקוראיי אחד היותר טובים שאכלו! אני בהחלט מסכימה.
ישנו גם ממרח ה"חומוס" מעדשים כתומות – שמפתיע כמה שהוא מוצלח.
באותו ז'אנר, אי אפשר שלא להזכיר את טחינת הסלק הורודה והמיוחדת.
ומה עם קצת חריף לנשמה? עם ממרח פלפל השיפקה החריף-חמצמץ הנפלא.
אחד הממרחים האהובים אצלי בבית הוא רוטב הפסטו שלנו, שנפלא על כריכים, פסטות, סלטים ועוד.
סלטים:
גם אגף הסלטים בבלוג עשיר ביותר ומלא באופציות טבעוניות נפלאות. שימו לב כי ישנם מתכונים שיש להמיר את הדבש בסילאן או מייפל על מנת לטבען אותם. תמצאו כאן סלטים טריים, מבושלים וכאלה שהם ממש ארוחה בפני עצמם.
סלט החסה של אמא שלי חייב להיות כאן כי אין רוטב לחסה טעים כמותו!
סלט הגזר הפיקנטי – עסיסי, מלא בירק ומתובל מעולה.
סלט הכרוב התאילנדי – עם רוטב חמאת הבוטנים המצוין.
סלט תרד, תותים ופקאן מסוכר– תותים ותרד משתלבים נפלא בסלט מתקתק זה.
סלט מלפפונים, בצלים ונענע – פריך, מרענן ומתאים תמיד.
קיופולו – סלט בולגרי מצוין של פלפלים וחצילים קלויים עם עגבניות.
"מטבוחת" קישואים – סלט קישואים מבושלים נפלא.
סלט החיטה של נטלי –עם מלא פלפלים, קשיו ורוטב מעולה.
סלט בטטות אפויות, עדשים ופטרוזיליה – סלט כל כך מזין וטעים שאני מסוגלת לאכול כל יום.
סלט אטריות שעועית של שרה'לה – סלט אסייתי פשוט, קליל ונהדר.
סלט קוסקוס וירוקים – עשיר, בריא ומלא רעננות.
ירקות שקיבלו טיפול מיוחד במינו:
החצילים של נינו – חצילים עם פסטו כוסברה ורימונים. ביס וואו!
כרוב ניצנים הכי טעים שאכלתי – וכל מילה נוספת מיותרת.
קרמיקה: שגית אגם
סירות בטטות עם סילאן ופפריקה – פייבוריט גם של הילדודס.
הפלפלים הקלויים של אמא שלי – מתובלים בהמון שום ואהבה.
זוקיני צרוב עם לימון ומרווה – תוספת נפלאה לכל ארוחה.
גזרים מזוגגים במייפל וחרדל – וואו כמה שהם טעימים – כמו סוכריות.
פטריות בבלסמי וסויה – מכינים בשניות ומחסלים בשניות.
פשוט כרישה – מי ידע שכרישה יכולה להיות כל כך נימוחה?
כרובית אפויה חריפה – בניחוח אסייתי טעים טעים.
תבשילי ירקות:
תבשיל חצילים ותפוחי אדמה – משביע, חורפי ועשיר.
במיה ברוטב עגבניות – לצד אורז מדובר בארוחה מנחמת ומצוינת.
רטטוי – תבשיל ירקות עשיר בניחוח צרפתי.
מאכלי טופו, כי אי אפשר תפריט טבעוני בלי:
טופו שווארמה – יחד עם טחינה נוזלית, קשה להפסיק לאכול!
אטריות סובה עם טופו ברוטב חמאת בוטנים – מנה אסייתית משגעת שיש להגיש מיד בתום הכנתה.
סלט טופו קליל ואסייתי עם ג'ינג'ר, עגבניות ובצל – שאפילו טעים יותר לאחר כמה שעות.
קרמיקה: שגית אגם
מנות אורז מיוחדות:
אורז עם פטריות וערמונים בתנור – כי אי אפשר תפריט בלי הכוכב הזה.
אורז אדום-לבן – חגיגי, אגוזי עם רוטב מעולה (המירו הדבש במייפל/סילאן).
אורז עם גזר ושקדים בתנור – מנת אורז עשירה ונפלאה.
מתוקים:
כדורי סופר דופר – מעין כדורי אנרגיה טעימים והכי בריאים. קופסא מהם במקרר ואתם מסודרים.
פיצוחיים בייתיים מעולים – מתוקים, מלוחים וכל כך טעימים ומיוחדים.
קרמיקה: שגית אגם
עוגיות בריאות ממכרות – כשמן כן הן, עוגיות קראנצ'יות שקשה להפסיק לנשנש.
עוגת שוקולד טבעונית – כל כך רכה וטעימה שגם אוכלי כל יאמצו אותה כעוגת הבית.
טפיוקה – אחד הקינוחים האהובים עליי בעולם, יחד עם קוביות פירות טריים פשוט מושלם.
מוס מנגו וקרם קוקוס – בן דוד של קינוח הטפיוקה בטעמיו האסייתיים, נפלא אף הוא.
כדורי שוקולד ללא שוקולד – עם טעמים נפלאים ומיוחדים של חלווה וחלב קוקוס מדובר בכדורים הכי טעימים שיש.
עוגת רסק תפוחים עם קראמבל ופקאנים – ליישר וליישר לצד כוס קפה/תה.
כאמור, אלו ממש לא קרובים להיות כל המתכונים הטבעוניים שיש בבלוג.. אני מזמינה אתכם לנבור ולחפור בבלוג (שכבר אוטוטו יחגוג חמש שנים!!) ולגלות מתכונים טבעוניים מוצלחים נוספים..
עד הפעם הבאה,
מיכל
