את המנה הזו אני מתכננת להכין כבר שנה שלמה.. חיכיתי לבואו של המנגו האהוב עליי (אותו כוכב של סלט החסה הזה או השידוך הנכון ביותר עבור הטפיוקה האהובה עליי למשל) והסתערתי.
אכלתי מנה דומה לזו בתאילנד והחלטתי שלבטח יהיה קל עד מאד לשחזר אותה. רגע של צניעות מתקרב.. צדקתי 😀.
מה שכן, לקחתי טיפ חשוב מהאינטרנט (מבלוג הודי מגניב ביותר האמת) בעניין קרם הקוקוס. על מנת שהקינוח לא ייצא דליל מדי, חשוב מאד לקרר את קרם הקוקוס שלנו כמה שעות טובות לפני השימוש, כך הקרם המוצק יופרד מנוזל הקוקוס ונוכל להשתמש אך ורק בו. אם כן, אנו נזדקק לשני מיכלים של קרם קוקוס (לא נוזל/חלב/מי קוקוס) עבור הכנת המוס, על מנת לקבל 6 כוסות טעימות במיוחד. את שארית נוזל הקוקוס שיישאר נשמור לשימוש אחר (כמו לרוטב של פרגיות, מרק או שייק).
אני השתמשתי בשלושה מנגו מתוקים וטעימים במיוחד, אז לא היה לי צורך להוסיף תוספת של ממתיק כלשהו. אם המנגו שלכם לא מתוקים מספיק, טעמו את המוס לפני העברתו לכוסות, הוסיפו כף מייפל, ערבבו וטעמו שוב. בעיניי אמור להיות למוס מתיקות מעודנת ונעימה בלבד. בנוסף, אני ממליצה להגישו עם כמה קוביות מנגו טרי מעל, הכי טעים!
חברתי נטלי, אשר טעמה והתענגה על המוס, הציעה להוסיף כף של מיץ לימון טרי לפני המעבר לכוסות כדי שהחמיצות תדגיש את מתיקות המנגו (מתוחכמת חברה שלי, אה? 😀). לי היה טעים בדיוק כך, אך אני יכולה להבין למה היא מתכוונת.. אז אם מתחשק לכם, לכו על זה.
מדובר בקינוח קייצי, קליל ומוצלח במיוחד, נפלא לסיומת של ארוחה בניחוח אסייתי או בעצם לכל ארוחה. יצא לי להכין אותו כבר מספר פעמים ואפילו ילדיי כבר פנו לכוס מוס מנגו קוקוס במקום ממתק/מעדן, כך שההצלחה לגמרי חוצה גילאים. כמו כן, את המוס מכינים כמה שעות מראש (בדיוק כמו שאנחנו אוהבים).
מצרכים:
3 מנגו בשלים, מקולפים וחתוכים
החלק המוצק של שתי פחיות מקוררות (400 מ"ל כל אחת) של קרם קוקוס
- כפי שכתוב לעיל, קררו את הפחיות כמה שעות טובות (אפילו לילה) במקרר לפני השימוש.
- בעזרת כפית הוציאו אך ורק את החלק העליון המוצק של הקרם.
- את הנוזל הנותר אפסנו במקרר לשימוש אחר.
להגשה: קוביות מנגו טרי
אופציונאלי:
כף (או יותר) סירופ מייפל טבעי (במידה והמנגו שלכם לא מתוק מספיק)
כף מיץ לימון סחוט טרי (ראו הצעה בהקדמה)
הוראות הכנה:
טוחנים את המנגו למחית בבלנדר/בלנדר מוט.
מעבירים את מחית המנגו לקערת המיקסר ומוסיפים את קרם הקוקוס, מערבלים עד לקבלת קרם עדין.
טועמים ומחליטים אם יש צורך בהוספת סירופ מייפל/לימון.
מעבירים לכוסות זכוכית, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור ל-3 שעות לפחות.
בסמוך להגשה, מניחים קוביות מנגו טרי מעל המוס ומגישים.
עד הפעם הבאה,
😍
מיכל
17 תגובות
אפשר להכין עם פרי אחר אם אין מנגו?
שלום מירי,
המרקם המיוחד של המנגו כמחית מאד מתאים כאן ומשתלב עם טעמו של הקוקוס. בעיקרון כל פרי שתרסקי למחית יכול להחליפו..
תודה! אני מתכננת להכין היום…
אפשר להשתמש בסילאן או דבש במקום סירופ מייפל טבעי?
כמה מנות בערך יוצאות (כוסיות קטנות)?
בטח, סילאן או דבש גם יתאימו.. תטעמי לפני שמוסיפה להבין אם וכמה צריך.. 6 כוסות וויסקי רגילות (low ball) או 10 קטנות
תודה! הכנתי ויצאתי מעולה ומרענן 🙂
היי מירי, איזה כיף לשמוע!
היי, האם אפשר להשתמש בתרכיז מנגו קפוא של פריגת או חתיכות מנגו קפוא של סנפרוסט? ( אם זו לא עונת המנגו..)
היי שרון, הייתי מנסה עם חתיכות של מנגו קפוא ומוסיפה במייפל במידת הצורך, אפשרות אחרת היא לנסות להכין את אותו מתכון על בסיס פרי עונתי אחר כמו תות למשל. בהצלחה!
שלום מיכל, אפשר להכין את המוס יום לפני (מתכננת למחר בצהריים), המוס ישמור על סמיכות?
ועוד שאלה חרדתית – יוצאת כמות סבירה של החלק הסמיך של הקרם (חצי קופסא)?
אהלן, אני חושבת שהמוס, עטוף במקרר, יכול להישאר יום ללא בעיה. מבחינת כמות הקרם בפחית – מאד משתנה בין חברה לחברה.. אם את בחרדה 🙂 תדאגי אולי לפחית אקסטרה אם תרגישי שאין מספיק. תהנו! קינוח טעים ביותר
תודה רבה. אני ממש סקרנית.
עדכני איך יצא!
אני רוצה להכין שתי מנות ולא שמתי לב שהמתכון הוא לשש מנות. האם אפשר להקפיא את המוס? לחילופין, האם ניתן להשתמש במנגו מההקפאה (המנגו שיש לי עכשיו ממש מתוק אבל זה יותר מדי אז חשבתי להקפיא)?
תודה.
הי יוסי, אפשר להקפיא את המוס בכוסות אישיות, אך ייתכן שהמרקם מעט ישתנה. עדיין יהיה מוצלח. לא ממליצה להכין עם מנגו קפוא – תשתמש במנגו המתוק והבשל שלך.
משום מה רק בפעם הראשונה שהכנו זה הצליח. בשתי הפעמים אח"כ זה לא ממש יצא מוס אחרי הקירור אלא נשאר קרם (עדיין טעים, אבל פחות כיפי). אולי אני מפספס כמה דברים מהותיים.
1) האם חשוב שקרם הקוקוס יהיה עם מייצבים או בלי? ניסיתי גם וגם בשתי הפעמים האחרונות שכשלו.
2) האם קריטי בסוף השימוש במיקסר? ערבבתי ידנית עם מטרפה בפעם האחרונה ואולי חשובה ההקצפה המהירה כמה דקות.
3) אחרי הקירור של קרם הקוקוס בלילה לא ראיתי הפרדה ברורה בין מוצק לנוזל. היה מעבר הדרגתי מקרם סמיך יותר לסמיך פחות. בכמה מהפחית בערך אמור להיות החלק המוצק?
תודה על המתכון. בסוף יצליח!
היי יוסי,
מממ.. יש צורך בקרם קוקוס עם כמה שיותר אחוזי שומן- מקורר היטב ככה שיש הפרדה בין השומן המוצק למעלה לנוזל שמתחתיו. השימוש במיקסר חשוב על מנת שיהפוך ליותר יוסי ופחות קרמי.
מקווה שעזרתי,
בהצלחה!
תודה. אני אנסה להשתמש במיקסר בפעם הבאה. אולי זה יעשה את ההבדל.