עם הגעתם של כמה ימים חורפיים באמת בתוך החורף הישראלי הנעים שלנו (שהדבר היחיד שנעים בו השנה הוא מזג האויר כמובן), נזכרתי שבזמנו העליתי פוסט של 10 מרקים מצוינים, שהיה מוצלח ואהוב במיוחד ולא חזרתי על כך מאז.
בדקתי וראיתי שאותו פוסט נכתב בשלהי 2018 והנה הוא כאן לפניכם. מאז, עברו הרבה מים בנהר – או, אם תרצו, הרבה סירי מרק על כיריי, ונראה לי שרק מתבקש לעדכן את אותו פוסט או לפחות לעשות לו פוסט המשך. וזו בדיוק הסיבה שלשמה התכנסנו כאן היום. סיבה ראויה בהחלט בעיניי.
ובכן, ראשית אני מציעה לכם לרפרף גם בפוסט מ-2018, בו תמצאו כמה מהמרקים האהובים עליי, מהמרק בצל ויין האדום, דרך המרק הכתום של אמא שלי ועד מרק הירקות וגריסים הביתי והמנחם. על כל אלה ועוד הרשו לי להוסיף כמה אופציות מעולות לתקופה הקרובה, כי באמת שאין כמו מרק בחורף, הכי מחמם ומנחם את הגוף ואת הנפש… והו כמה שאנחנו זקוקים לזה בימים טרופים אלה.
אתחיל ממרקים שהם ממש ארוחה – שאם יש לכם סיר שלהם מתבשל על הכיריים, באמת שאתם מסודרים:
המרק החורפי האדום והפיקנטי של ירקות, שעועית ופרגיות מקבל ציון 100 בקטגוריה הזו וכמוהו גם המרק החורפי של הירקות, שעועית ובשר. שני מרקים מופלאים ועשירים.
גם מרק הירקות לקוסקוס המעולה, בתוספת קוסקוס כמובן, מהווה ארוחה טבעונית נהדרת.
מרק השורשים, כתומים ועדשים כתומות הוא מרק סמיך ועשיר כל כך שיכול גם להשתייך לקבוצה זו, אך ממש לא רק.
ישנם מרקים מעולים בבלוג עם קריצה לצד המזרחי של הכדור:
כמו מרק הטום ים התאילנדי עם נתחי הדג (שהוא גם עומד בקריטריונים של הקטגוריה הקודמת, משום שיכול להוות גם ממש ארוחה בפני עצמו עם אטריות האודון ונתחי הדג).
כמוהו, גם מרק העוף וחלב קוקוס התאילנדי הכל כך טעים (גרסה שלי לטום קא גאי).
מרק התירס בניחוח האסייתי ומרק הדלורית והקארי האדום, אלו שתי אופציות צמחוניות ואסייתיות מופלאות גם כן.
מרק הג'ינג'ר והירקות יכול להתפרש כבעל קריצה אסייתית בזכות הג'ינג'ר הדומיננטי בו, ובמיוחד אם בוחרים לשלב בו קרם קוקוס ולא שמנת מתוקה. בכל מקרה, מדובר במרק קטיפתי ונהדר במיוחד.
אם עסקינן במרקים קטיפתיים וחלקים, אני חייבת להזכיר באותה נשימה את מרק האספרגוס הלבן המלכותי ואת מרק הדלורית הסתווי. שניהם קטיפתיים, אך שונים ומיוחדים בנוף, כל אחד בדרכו.
מרק האנטיפסטי ומרק הירקות הזה, הם שתי וריאציות שונות בתכלית למרק ירקות מצוין. שני מרקים שונים ומעולים.
מרק הפטריות וכוסמת הוא שגרם לי לאהוב כוסמת (בינתיים רק בקונסטלציה הזאת), מרק מפתיע ופשוט מצוין. בבקשה תנסו אותו.
לסיום סיומת, אזכיר שני מרקים שונים בתכלית, אחד הכי אמריקאי גבינתי, מפנק ועשיר – הלוא הוא מרק הברוקולי והצ'דר והשני, מהצד השני של מסך הברזל – מרק הבורשט של אמא שלי.. ממש לא תמצאו כאן בורשט קלאסי, אלא בורשט עשיר, מתובל ומפתיע. יאמי.
עד כאן עם המלצות למרקים משובחים,
עד לפעם הבאה,
מיכל
