פורסם ב: טבעוני, ירקות, ללא גלוטן, עמוד הבית, צמחוני, תוספות

תפוחי אדמה עם פטרוזיליה ובצל

המון זמן עבר מאז המתכון האחרון של גליה כאן בבלוג. כדי לפצות על התקלה הזו, ביום הצילום האחרון צילמתי לא אחד, אלא שני מתכונים מנצחים של של גליה האלופה (אמה של מיטלי כמובן), המשך ישיר לכמה מתכוני צאן ברזל כאן בבלוג, כמו סלט הסלרי המעולה, העוף עם האורז בתנור ועוגת הגבינה עם האוכמניות.

המתכון הבא מצטרף לשלל מנות מגוונות של תפוחי אדמה שיש בבלוג – כי מי לא אוהב תוספת של תפוחי אדמה טובים? והרי אין ארוחה שתפוחי אדמה, שמטופלים נכון, לא יתאימו לה. לראיה, לפני 4 שנים אפילו אספתי מתכונים נבחרים של תפוחי אדמה בפוסט מאגד הזה. מאז הצטרפו מתכוני תפוחי אדמה נוספים מעולים לבלוג – כמו תפוחי האדמה המעולים של זיוה, שאם פספסתם אותם, אני ממש ממליצה להשלים פערים.

המתכון של תפוחי האדמה שאציג בפניכם היום מגיע מרקע רוסי/ליטאי. בשונה מרוב מתכוני תפוחי האדמה בבלוג, רוב בישול תפוחי האדמה ייעשה על המחבת/סוטאז' ורק לבסוף נכניס לצלייה קצרה בתנור. לא נבשל תחילה את תפוחי האדמה במים, נטגן אותם במעט שמן, נאדה אותם ולבסוף נצלה אותם, וזאת כאשר על הדרך יצטרפו אליהם שחקני חיזוק של בצל ופטרוזיליה.

אספר לכם שהמתכון המקורי של גליה כולל מעט אבקת מרק עוף של ויטה, אותה אני המרתי בשקית ציר מרק ירקות של אינה פאארמן (כדי להשאיר צמחוני) – אבל גם ציר מרק עוף שלה יתאים מאד כמובן. אפשר כמובן לוותר על אופציה זו לחלוטין.

שימו לב שישנה אפשרות להוסיף חופן קטן של שמיר קצוץ (אמרתי מטבח רוסי או לא אמרתי? ) יחד עם הפטרוזיליה.

מצרכים:

כ- 8-10 תפוחי אדמה לבנים מקולפים לקוביות גדולות

2 בצלים לבנים קצוצים לקוביות

¼ כוס שמן זית

חופן עלי פטרוזיליה קצוצים גס

1 כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור טחון

ציר ירקות למי שמשתמש (אני השתמשתי בשקית ציר ירקות של אינה פארמאאן, ניתן להמיר לציר עוף אם מעדיפים)

¾ כוס מים פושרים

אופציונאלי:

חופן קטן שמיר

הוראות הכנה:

מחממים את שמן הזית על להבה בינונית-גבוהה ומטגנים את קוביות הבצל עד שמזהיבות היטב וקצת משחימות.

מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה לסיר ומערבבים מדי פעם למשך כ-5 דקות.

מוסיפים 3/4 כוס מים פושרים, מערבבים, מכסים את הסיר, מניחים על להבה נמוכה ומבשלים למשך 30 דקות, כאשר כל 10 דקות מרימים את המכסה ומערבבים עם כף עץ, כדי שלא יידבקו לקרקעית.

מוסיפים כפית מלח, ¼ כפית פלפל שחור טחון, שקית ציר הירקות/העוף (למי שמשתמש) וחופן עלי הפטרוזיליה הקצוצים גס (וגם שמיר קצוץ, למי שבוחר להוסיף), מערבבים היטב, מכסים את הסיר וממשיכים לבשל עוד מספר דקות או עד שמזלג ננעץ בקלות בתפוחי האדמה.