פורסם ב: ללא גלוטן, מנה עיקרית, מנה ראשונה, עוף

כנפיים ברוטב חמוץ מתוק בתנור

פעם שלישית גלידה?

יותר לכיוון פעם שלישית גליה במקרה שלנו 😀

היום אני מציגה בפניכם מתכון נוסף של גליה, אמה של מיטלי, בהמשך לשני השלאגרים הקודמים שלה – הלוא הם סלט הסלרי ומנת העוף ואורז בתנור.

לפני שנתחיל, עליי להתוודות שאני לא אוהבת להתעסק בכנפיים – נכון אני אוכלת הכל מהכל ואפילו מאד אוהבת בשר, אבל משהו בהתעסקות עם כנפיים (ובעיקר בשיערות שבכל זאת נותרות עליהן אחרי הניקוי של הקצב..) מרתיע אותי במיוחד.

שלא תבינו לא נכון, אתענג בכיף על דלי של באפלו ווינגס ששורפים את הלשון או על הכנפיים האגדתיות של הדיקסי השוחות ברוטב החמאתי, אבל להכין אותם בבית בעצמי לא יצא לי כבר שנים רבות.

עד שמיטל שוב סיפרה לי, בדרך אגב, על מתכון של אמה "ללקק את האצבעות" – ליטרלי. הרי כבר הבנתי שגליה יודעת היטב את דרכה בין כותלי המטבח (עם הצלחות לא מתווכחים וכו') וכך באותו שבוע מגש ריחני של כנפיים ברוטב חמוץ מתוק יצא מתנורי. משפחתי הסכימה (במיוחד חמי ואחי הגדול שעל צלחתם נערמו ערימות מרשימות של שרידי כנפיים) כי אכן מדובר במתכון שיש לשגר לבלוג.

שימו לב שההשרייה ארוכה במיוחד במתכון זה, ועל כן מומלץ להשרות במשך לילה. אני השריתי את הכנפיים כמעט 24 שעות וכאמור יצא מעולה.

בנוסף, כפי שכבר הבנתם, אנא בקשו מהקצב שלכם כנפיים נקיות מנוצות ושיערות כמה שאפשר, את העור כמובן משאירים.

אחרון ודי -אל תיבהלו מכמויות הסוכר החום במרינדה, המתכון הוא לכמות גדולה של 25 כנפיים – אתם מוזמנים להכין מראש חצי כמות של 12-13 כנפיים ואז לקצץ את מידות המרינדה בחצי.

הסוכר החום מתקרמל באפייה ובשילוב עם החומץ ושאר התיבול – מתקבלות כנפיים ברוטב חמוץ מתוק משגע. ניתן להגיש על ערימת אורז לבן, כמנה ראשונה בפני עצמה (אמריקן סטייל) או כאחת העיקריות על השולחן, מדובר במנה נפלאה.

מצרכים:

25 כנפיים מנוקות

למרינדה:

2 כוסות חומץ רגיל 5%

4 כפות סויה

1 כוס סוכר חום

8 שיני שום כתושות

2 כפות דבש

הוראות הכנה:

מערבבים את כל חומרי המרינדה בקערה, מוסיפים את הכנפיים (או לחילופין שופכים על הכנפיים כמו במקרה המצולם), מערבבים היטב, עוטפים ומשרים במקרר לפחות 10 שעות (עדיף להכין ולהשרות יום לפני ההגשה).