את הסלט הכל כך פשוט וקל להכנה הזה אודי'לה הכין לנו "על הדרך" באותה ארוחה שסיפרתי לכם עליה במתכון של סלט אפונת השלג, האספרגוס והעגבניות הצלויות. מדובר בסלט שבאמת מכינים בשתי דקות עבודה ופשוט אי אפשר, עד כדי בלתי אפשרי להפסיק לנשנש אותו.
משהו בשילוב של מעט המרכיבים שלו (חסה סלנובה, אפרסמונים ושקדים) עם הוינגרט הכי בסיסי שיש (שמן זית, לימון, דבש ומלח) פשוט עובד מצוין. ממש מהמקרים הקלאסיים של less is more. כמובן שאם אתם מתעקשים, ניתן להעשיר את הסלט מעבר למה שכלול בו (למרות שאדגיש שממש אין צורך בעיניי) – עם חתיכות של גבינה אהובה כמו גבינת עיזים רכה או פטה ו/או עם פרוסות דקות של בצל אדום ו/או טבעות צ'ילי חריף.
מה שכן, אני ממליצה שלא לוותר על השימוש דווקא בעלי חסה סלנובה, היא ולא אחרת. הסלנובה היא חסה ממשפחת חסות החמאה, שמקורה בהולנד, בעלת עלים עדינים, רכים ופריכים, כמו משי דק וטעים.
השילוב של הסלנובה, יחד עם קוביות האפרסמונים (שחשוב לקלף לפני) המתוקים והשקדים הקלויים עובד מדהים. לכשתיגמר עונת האפרסמונים, ניתן יהיה להמיר אותם בפרי אהוב אחר כמו משמש או אפרסק – אבל האפרסמון פה הכי מדויק. זהו לא הסלט הראשון בבלוג עם אפרסמון (אלא השלישי 
). יש כאן כבר את סלט הרוקט עם קייל על יוגורט ואפרסמונים וסלט שומר ואפרסמון, שניהם פרשים ונהדרים.
מצרכים:
2 ראשי חסה סלנובה (חבילה), קרועים גס
2 אפרסמונים מקולפים וחתוכים לקוביות
חופן שקדים פרוסים
לרוטב:
5 כפות שמן זית
מיץ מלימון עסיסי
1 כף גדושה דבש
1 כפית מלח
הוראות הכנה:
מכינים את הרוטב:
מכניסים לקערה או צנצנת את כל חומרי הרוטב: 5 כפות שמן הזית, מיץ מלימון עסיסי, כף גדושה דבש וכפית מלח ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
מרכיבים את הסלט:
קולים על מחבת את חופן השקדים הפרוסים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שמעט משחימים.
מכניסים לקערה את עלי החסה סלנובה הקרועים גס, את קוביות האפרסמון ואת השקדים הפרוסים הקלויים.
מוזגים מעל את הרוטב, מערבבים בעדינות ומגישים מיד.
עד הפעם הבאה,
מיכל
