בראוניז פאדג'יים מעולים

המתכון הבא הופיע לראשונה בבלוג, כבדרך אגב, בתחתית המתכון של הקינוח השוקולדי המושחת הזה, שעלה בימיו הראשונים של הבלוג. מדובר במעין טרייפל שכבות שכולו שוקולד ושחיתות (לא בכדי, קינוח OMG הוא שמו השני), כאשר אני מציעה את הבראוניז הפאדג'יים שנעסוק בהם היום, מפוררים כתחתית לכל הטוב הזה.

כעבור זמן מה, שוב הפניתי לבראוניז המושלמים האלו בפוסט ה-100 של הבלוג, כאשר עסקתי ברוטב קרמל מלוח ושיתפתי אודות קינוח שתמיד, אבל תמיד, קוטף את כל המחמאות: בראוניז מפוררים (ספציפית אלה, כן?), עליהם שכבת גלידת וניל מפנקת ומעל – רוטב קרמל מלוח חם. היסטריה.

לפני זמן מה, לפני ימי הקורונה, שחזרתי את אותו קינוח משוגע, רק שבמקום רוטב קרמל מלוח חם, פשוט הכנתי גנאש ממטבעות משובחות של שוקולד חלב וקרמל שרכשתי במעדניה בשוק מחנה יהודה, זמן קצר לפני כן. בעקבות אותו קינוח מטורף (!), שוב הגיעו בקשות למתכון של הבראוניז ושוב מצאתי את עצמי מפנה לתחתית מתכון טרייפל השוקולד. החלטתי, שלא עוד, לבראוניז הפאדג'יים המושלמים שלי מגיע בהחלט פוסט שיוקדש רק להם, כי הם באמת עד כדי כך טובים.

נכון, יש כאן בבלוג עוד מתכון של בראוניז (של קתרין הפבורן, לא פחות) וכמובן ישנו קינוח הבראוניז וקרם הגבינה המדהים, אך אני לא רואה סיבה שלא יתווספו עוד ועוד. אני לגמרי בעד בראוניז . תשמחו לגלות כי הכנתם של הבראוניז האלה קלה ביותר – הכל בקערה אחת והופ לתנור, כמו שאנחנו אוהבים. בבעיה תיתקלו דווקא לאחר הכנתם, משום שהריבועים האלה נעלמים מהר במיוחד. ראו הוזהרתם.

מצרכים:

צילום :תומר אפלבאום/הארץ

200 גר' שוקולד מריר, שבור לקוביות

150 גר' חמאה, חתוכה לקוביות

4 ביצים

1 כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

2 כפות אבקת קקאו

1 כוס קמח

1/4 כפית מלח

הוראות הכנה:

מחממים את התנור לחום של 165 מעלות.

מכניסים את קוביות השוקולד והחמאה לקערה חסינת חום וממיסים במיקרו בכמה פעימות, עד שנמסות לגמרי (אפשר גם בשיטת באן מארי, אם מעדיפים).

צילום :תומר אפלבאום/הארץ

בקערה נפרדת טורפים את הביצים, הסוכר ותמצית הוניל.

צילום :תומר אפלבאום/הארץ
צילום :תומר אפלבאום/הארץ

בעזרת לקקן, מקפלים בעדינות את קרם השוקולד לתערובת הביצים.

צילום :תומר אפלבאום/הארץ
צילום :תומר אפלבאום/הארץ

מסננים פנימה את הקמח, המלח והקקאו ומערבבים בעדינות רק עד שנטמעים בבלילה.

צילום :תומר אפלבאום/הארץ
צילום :תומר אפלבאום/הארץ
צילום :תומר אפלבאום/הארץ
צילום :תומר אפלבאום/הארץ

מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה (אני אפיתי הפעם בתבנית מרובעת בגודל 30*25) ומכניסים לתנור לכ-20 דקות, עד שפני העוגה מתקשים ונוצרים סדקים בשולי העוגה.

צילום :תומר אפלבאום/הארץ
צילום :תומר אפלבאום/הארץ

מוציאים מהתנור ומצננים מעט לפני שחותכים.

צילום :תומר אפלבאום/הארץ
צילום :תומר אפלבאום/הארץ
צילום :תומר אפלבאום/הארץ

עד הפעם הבאה,

מיכל

עשוי לעניין אותך גם

אהבתם את המתכון? שתפו עם חברים

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב pinterest
2 תגובות
  1. אירה הגב

    היי,
    התנור על טורבו או על שתי פסים למעלה ולמטה?

השארת תגובה

הרשמו לניוזלטר שלנו

ותהיו מעודכנים בכל פעם שאני מעלה מתכון חדש

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
Print Friendly, PDF & Email
גלילה לראש העמוד

הרשמו לניוזלטר שלנו

ותהיו מעודכנים בכל פעם שאני מעלה מתכון חדש

דילוג לתוכן