פרגיות בחרדל ומייפל

הדפס מתכון הדפס מתכון
Email this to someoneShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

הרבה זמן שלא התעסקנו בחיבתי הרבה למייפל, עליה סיפרתי לכם כבר רבות.

היום נתקן עוול היסטורי זה עם מתכון נוסף של עוף עם מייפל, השונה בתכלית מהעוף במייפל הסופר-מוצלח שכבר קיים בבלוג. במקרה של הקיים, מדובר בצלי עוף מתקתק עם קוביות בטטה ותפוחי אדמה נימוחות, האהוב מאד על ילדים ומבוגרים כאחד. לעומתו, מנת העוף הבאה היא קצת יותר grown up, בזכות חרדל הדיז’ון הדומיננטי בו (על אף שנצפו גם כמה ילדים מביני עניין זוללים אותה).

חרדל ודבש הם שילוב קלאסי ומוצלח במיוחד שבמנה זו מקבל שדרוג, עם החלפת הדבש במייפל האהוב עליי (עד כדי כך אהוב שבחזרתי מנסיעתי האחרונה לארצות הברית סחבתי איתי שני ג’ריקנים של מייפל ורמונט אמיתי ומעולה). חרדל הדיז’ון והמייפל המדובר, בשילוב עם מעט סויה וכמה עשבי תיבול, מתחברים יחדיו לרוטב סמיך ומשגע, שנשפך על הפרגיות ומשקה אותן בטעמים עשירים ונפלאים. הריח שמתפשט בבית עם פתיחת התנור והרכות שממלאה את הפה עם הביס הראשון מבטיחים – בינגו!

עצם העובדה שלוקח בדיוק חמש דקות להכין את המנה רק מוסיף למדד הצלחתה כמובן.

תתכוננו ללקק את האצבעות, הולך להיות טעים (וקצר) מאד.

מצרכים:

מצרכים לפרגיות במייפל וחרדל

כ-10 פרגיות חצויות ומנוקות

1/2 כוס מייפל אמיתי

1/2 כוס חרדל דיז’ון

2 כפות סויה

3-4 גבעולי טימין טרי

2 גבעולי רוזמרין

מלח, פלפל

שמן זית לשימון

הוראות הכנה:

משמנים תבנית המתאימה לתנור (אני הלכתי על פיירקס), מניחים בשכבה אחת את נתחי הפרגיות ומתבלים אותם במלח ופלפל.

פרגיות במלח ופלפל

לקערה נפרדת מכניסים את החרדל, המייפל והסויה ומערבבים היטב.

חומרי הרוטב

שופכים את הרוטב על כל הפרגיות, כך שיכסה את כולן היטב.

הרוטב לצד הפרגיות

רוטב נשפך על פרגיות

מניחים את הטימין והרוזמרין בין נתחי הפרגיות, עוטפים ומכניסים לזמן איכות למקרר לפחות לשעה.

עם עשבי התיבול

מחממים את התנור ל-200 מעלות

מכניסים את הפרגיות לתנור החם לכ-40 דקות.

הפרגיות מוכנות

מגישים חם.

 

  1. מומלץ להגיש יחד עם אורז לבן שיספוג את הרוטב המשגע.
  2. המנה לא פחות טעימה (ויש שיאמרו שיותר..) מחוממת למחרת.
  3. רוצים להכין את המנה עכשיו ואין לכם פרגיות? מניסיון, גם נתחי חזה עוף יתאימו.

עד הפעם הבאה,

מיכל

עשוי לעניין אותך גם

Email this to someoneShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Published by

2 תגובות על “פרגיות בחרדל ומייפל

  1. הפרגיות והמייפל נראה מצויין ההסבר פששששש נראה שזה מה שאני עומדת להכין … וזה אחרי כ 15 שנה שלא ביקרתי במטבחאז תודה מיכלי
    מירה שפיר

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *