סיר פרגיות עם ניוקי מדהים

על המתכון הבא סיפרה לי עדידס שלי כבדרך אגב. היא שיתפה שלאחותה הדס יש מתכון מנצח של ארוחה שלמה בסיר אחד שתמיד תמיד מצליח: סיר פרגיות וניוקי, אליו היא אוהבת לחזור שוב ושוב, כל פעם בגרסה מעט אחרת.

"סיר פרגיות וניוקי כל כך מוצלח ולא סיפרת לי עליו עדיין?! מה קורה עדידססססס?" שאלתי אותה. עוד באותו יום המתכון היה אצלי בוואטסאפ ולמחרת כבר על שולחן ארוחת הצהרים של ילדיי. מה אגיד לכם? שוס של מתכון – בדיוק, אבל בדיוק, כמו שאנחנו אוהבים. אין פה הרבה עבודה (למרות שכן יש שילוב של כיריים ותנור, זה לא שגר ושכח) והכי חשוב – מתקבלת מנה שכל המשפחה תשמח לאכול שוב ושוב ושוב.

רוצים עוד הוכחה להצלחת הסיר? באותו יום צילום בו צילמנו, בין היתר גם את המתכון הזה, הצוות המנצח שלי, כרגיל, היה איתי (קרן האנרג'ייזר על הסטיילינג והתקתוק ונטלי שמדייקת כל פסיק שלי). שתיהן צילמו את דף המתכון המוכתם ולמחרת סיר פרגיות וניוקי גם הונח בשולחן ביתן. Need I say more?

אספר לכם שלי עוד לא יצא לגוון את המתכון, כי הוא פשוט מדויק וטעים כמו שהוא. אבל עדידס סיפרה לי שיצא לה כבר לקחת את הסיר לכיוונים שונים, כמו הוספת פטריות וערמונים או הוספת סויה וג'ינג'ר לקבלת טאץ' יותר אסייתי. תתנסו ולכו על מה שאוהבים, אבל תבטיחו לי שלפחות בפעם הראשונה תכינו את המנה בדיוק כמו שהיא.

שילבתי במנה שקית ניוקי של חברת "מאסטר שף", כפי שהנחתה אותי עדי, אך כמובן שכל ניוקי אהוב אחר יעבוד כאן גם מצוין.

היכונו להתאהב בעוד מנה מנצחת של "ארוחה בסיר אחד", אני יודעת שאצלי היא מיד נכנסה לרשימת הפייבוריטים.

מצרכים:

4 כפות שמן זית

10-12 פרגיות מנוקות וחצויות

2 בצלים לבנים חתוכים לחצאי סהר דקים (חצי ואז פרוסות דקות)

כפית מלח + מלח לתיבול הפרגיות

פלפל שחור טחון טרי

כפית שטוחה כורכום

½ כפית כמון

2 כפות מייפל טבעי

שקית ניוקי קנוי (500 גר')

3 כוסות מים רותחים או ציר עוף (אני השתמשתי בציר עוף של אינה פארמאן)

הוראות הכנה:

מחממים בסיר רחב ונמוך את 4 כפות שמן הזית, מוסיפים את הבצלים ומטגנים אותם, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם מזהיבים היטב.

מוסיפים, בשכבה אחידה, את הפרגיות החצויות והמנוקות ומשחימים אותן מעט, כמה דקות על כל צד, כאשר תוך כדי גם ממליחים ומפלפלים אותן.

מפזרים מעל כפית שטוחה כורכום, ½ כפית כמון, כפית מלח ועוד פלפל שחור טחון טרי.

מפזרים מעל את הניוקי ומזלפים 2 כפות מייפל.

כעת מוזגים 3 כוסות ציר עוף (או מים רותחים, לפי העדפה). מחכים לרתיחה, מנמיכים ללהבה נמוכה-בינונית ומבשלים ללא מכסה למשך כ-35-40 דקות.

לקראת סוף הבישול מחממים את התנור לחום של 170 מעלות.

מעבירים את הסיר, ללא מכסה, לכ-20 דקות נוספות בתנור.

מגישים חם.

עד הפעם הבאה,

מיכל