כוסמת עם בצל וגזר

כפי שיצא לי לשתף אתכם במתכון של מרק הכוסמת והפטריות המעולה, רק בשנים האחרונות התחלתי להיפתח לכוסמת, ומפה לשם אפשר לומר שאני כבר ממש מחבבת אותה (לראיה מנת הכוסמת עם הירקות המצוינת שעלתה מאז, מנה שאני אוהבת לחזור אליה שוב ושוב).

את המנה הבאה של הכוסמת עם הבצל וגזר אני מכינה לעיתים כתחליף לאורז הלבן שפעמים רבות מלווה את הארוחות שלנו. לצד חלבון כלשהו, כמו פילה עוף/קציצות/דג בתנור ובשילוב סלט ירקות קצוץ וטחינה טרייה מתקבלת ארוחה מדהימה.

מנת הכוסמת הזו היא פשוט תוספת שתופסת. כזאת שמתאימה את עצמה לכל ארוחה וממלאת את התפקיד של משביעה, בריאה וגם טעימה. אפשר להשתמש בכוסמת רגילה או קלויה אורגנית, רק שימו לב שלא להשתמש בכוסמת ירוקה למתכון זה.

מצרכים:

3 כפות שמן זית

1 בצל לבן קטן (או 1/2 גדול) חתוך לקוביות  קטנות

1 גזר מגורד על פומפיה

1 כוס כוסמת שטופה

1 כפית מלח

2 כוסות מים רותחים

הוראות הכנה:

בסיר בינוני-קטן מחממים 3 כפות שמן זית, מוסיפים את הבצל הלבן הקצוץ דק ומטגנים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שמשחים מעט.

מוסיפים את הגזר המגורד ומטגנים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, כ-3 דקות נוספות עד שהגזר מתרכך.

מוסיפים את כוס הכוסמת השטופה ומערבבים.

כעת, מוסיפים את 2 כוסות המים הרותחים וכפית המלח ומערבבים. כשהמים רותחים, מנמיכים ללהבה נמוכה, מכסים ומבשלים עוד 25 דקות.

עד הפעם הבאה,

מיכל