פורסם ב: אסייתי, טבעוני, ללא גלוטן, עמוד הבית, צמחוני, קינוחים

גלידת קוקוס טבעונית ביתית

גלידת הקוקוס הביתית הזו היא הכי תאילנד שתרגישו בקידומת 972.שלא תגידו שלא אמרתי – אחרי הפעם הראשונה שתכינו אותה, תכינו לפחות כמות כפולה ממנה בפעמים שאחרי.

לאחר מספר ניסיונות אני כבר יכולה לספר לכם שאנחנו הכי נהננו ממנה במתיקות ממש מעודנת (1/4 כוס סוכר על 500 מ"ל קרם קוקוס). אם אתם מעוניינים בגלידה קצת יותר מתוקה, המירו את הסוכר ל-1/3 כוס (אני יודעת שיש מתכונים שדורשים ½ כוס, אך בעיניי זה יהיה ממש מתוק מדי). לא ניסיתי, אבל לנמנעים מסוכר מעניין יהיה לנסות לשלב ¼ כוס מונק פרוט (פרי הנזירים), אלולוז או ממתיק מועדף אחר במקום הסוכר.

את הקינוח הזה לא מכינים בספונטניות, אלא יש לתכנן את הגלידה הזו מראש, לפחות יום לפני ההגשה. מכיוון שנכין אותה ללא מכונת גלידה, אלא בדרך מסורתית תאילנדית, יהיו פה שני שלבים, כאשר ביניהם יהיה זמן מקפיא כפול.

אם כן, זהו אחלה מתכון של "הכינותי מראש" ולגמרי מהווה קינוח מנצח לכל ארוחה אסייתית או בעצם לכל ארוחה באשר היא (רק אם אתם אוהבי קוקוס כמובן ). מתקבלת גלידה קרמית עם תחושה חלבית עשירה ללא גרם של חלב, כך שלמי שמפריד בשר וחלב או לטבעוניים שביננו – מדובר בפינוק שווה במיוחד!

מצרכים:

500 מ"ל קרם קוקוס

¼ כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

1 כף קורנפלור

¼ כפית מלח

הוראות הכנה:

מכניסים לסיר קטן, על להבה בינונית, את 500 מ"ל קרם הקוקוס יחד עם ¼ כוס הסוכר, כף הקורנפלור, כפית תמצית הוניל ו-1/4 כפית המלח, ומערבבים עם מטרפה קטנה עד שהסוכר נמס ומתקבלת תערובת חלקה, כאשר מקפידים שלא להרתיח את התערובת. מצננים.

מעבירים את התערובת לכלי פלסטיק/זכוכית שטוח עם מכסה (הכי פשוט שיש) ומכניסים למקפיא לפחות ל-8 שעות (אפשר ללילה, ליום..).

בעזרת סכין מחלצים קוביות מהתערובת שקפאה, מכניסים לתוך הבלנדר ומעבדים עד לקבלת תערובת קרמית אחידה.

באחת הפעמים שהכנתי את הגלידה התקבל לאחר הערבול מרקם מעט פירורי ולא קרמי כמו בפעמים הקודמות. אמנם ברגע הראשון נפלו פניי אך מיד לאחר מכן התעשתתי והוספתי כף חלב קוקוס והמשכתי לערבל – וכך המרקם הפך לקרמי הרצוי. כך שאם במקרה זה יקרה גם לכם (מקווה שלא) – דעו לכם שזה הפתרון.

מעבירים את התערובת בחזרה לכלי פלסטיק/זכוכית, מכסים ומכניסים למקפיא לפחות לעוד 4 שעות (ועדיף יותר).