קרוסטיני ברי ואגסים מקורמלים

כבר תקופה שדוגרת לי מחשבה בראש להכין סדרה של מתכוני קרוסטיני כיפיים עבורכם. אך יצא שמצילום לצילום, איכשהו, הטוסטונים החמודים והטעימים האלה תמיד נדחקים הצידה. ביום הצילומים האחרון החלטתי שלא עוד! הרי עכשיו בעונה החמה אין כמו ביס כיפי כזה לצד כוס יין קר.

אם כן, היום נכין קרוסטיני מושלם במיוחד: פרוסות בגט מרוחות בחמאה, שיעברו קלייה קצרה בתנור, לאחר מכן נוסיף להן מעט גבינת ברי/קממבר, שגם אותה נכניס להתכה קצרה, ולבסוף נניח מעל כפית/שתיים של אגסים שנקרמל בצ'יק במחבת (בזמן שהבגט בתנור כמובן). לבסוף, נפזר כמה גבישי מלח ים מעל הסיפור (לאפקט הקרמל המלוח האהוב עליי) ויתקבל אחד הביסים היותר טעימים שאכלתי לאחרונה: פריכות הבגט, נימוחות האגסים המבושלים בקרמל החמאתי בתוספת טוויסט המלח בסוף. עונג אמיתי!

אני לא מגזימה, תתכוננו לביס מפחיד.

לעניין הברי/קממבר (שכבר דנו בהבדל, שלא ממש קיים ביניהם, במתכון המצוין הזה), אני בחרתי להסיר את רוב ה-"קליפה/עובש" לפני ששיבצתי אותה על הבגטים הקלויים. לכו על מה שטעים לכם, כמובן שאפשר להשאירה.

הקרוסטיני, או קרובת משפחתו הברוסקטה (טוסטונים עם תוספות שוות בתרגום חופשי 😀), הם אחלה פתרון כשרוצים להכין נשנוש קליל ומרשים לאירוח. הכי כיף להכין מבגט טרי, אך גם בגט/ג'בטה מופשרים מהמקפיא/בני יום יעשו את העבודה – שכן יעברו קלייה וגם ככה לא נצרוך אותם במצבם הטרי. אם כן, כמו שציינתי, יש לי לא מעט רעיונות לקרוסטיני כיפים ומגוונים, אותם אתחיל לטפטף לכם מדי פעם.

מצרכים:

מצרכים לקרוסטיני אגסים
צילום :תומר אפלבאום/הארץ

1 בגט, חתוך לפרוסות אלכסוניות

גבינת ברי/קממבר

כ-50 גר' חמאה  + עוד לשימון

1/2 כוס סוכר חום כהה

4 אגסים מקולפים, מגולענים וחתוכים לפרוסות

מעט מלח ים אטלנטי

הוראות הכנה:

מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.

מורחים את פרוסות הבגט בחמאה, מניחים על תבנית תנור מרופדת נייר אפייה, עם הצד המרוח כלפי מעלה, ואופים במשך כ-5 דקות.

מריחת פרוסות בחמאה
צילום :תומר אפלבאום/הארץ

מוציאים את התבנית, בוצעים מגבינת הברי/קממבר, מניחים על הפרוסות ומחזירים לעוד דקות ספורות בתנור, רק עד להמסת הגבינה קלות.

ברי על פרוסה
צילום :תומר אפלבאום/הארץ

מוציאים התבנית ומניחים בצד.

ברי נמסה
צילום :תומר אפלבאום/הארץ

כעת, ממיסים במחבת את החמאה, מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים.

חמאה וסוכר חום
צילום :תומר אפלבאום/הארץ

כשהתערובת מבעבעת, מוסיפים את פרוסות האגסים ומערבבים, תוך כדי בישול, עוד כ-2 דקות נוספות, כך שפרוסות האגסים מתקרמלות מכל הכיוונים. מסירים מהאש.

הוספת אגסים
צילום :תומר אפלבאום/הארץ
אגסים מקורמלים
צילום :תומר אפלבאום/הארץ

מניחים כ-2-3 פרוסות אגס מעל כל פרוסת בגט.

אגסים על בגט
צילום :תומר אפלבאום/הארץ

מטפטפים מעל הפרוסות את יתרת הקרמל, מתבלים במעט גבישי מלח ים ומגישים מיד או בטמפרטורת החדר (עדיין מאד טעים).

קרמל על אגסים
צילום :תומר אפלבאום/הארץ
תוספת מלח
צילום :תומר אפלבאום/הארץ

עד הפעם הבאה,

😍

מיכל

עשוי לעניין אותך גם

אהבתם את המתכון? שתפו עם חברים

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב pinterest
5 תגובות
  1. אילנה הגב

    פלצני??? קישקוש מוחלט…גם אם אין הכל בבית, הסופר הקרוב אצלך נמצא על הירח? אם אין לך משהו טוב להגיד פשוט תחסכי מאיתנו את הרוע הזה…

  2. יעל הגב

    וואו! איזה בלוג מהמם!
    גיליתי אותו אתמול בצהריים, לגמרי במקרה, תוך כדי חיפוש מתכון לסלט עגבניות צלויות, וממש כמו שאול שחיפש אתונות ומצא מלוכה- מצאתי אוצר של מתכונים! אני מאתמול עוברת על כל פוסט באתר, ממש כמו שפעם- כשהייתי קונה לעצמי ספר בישול- הייתי שוכבת במיטה ומעלעלת בדפים . כל מתכון והסיפור שלו…עוד עמוד ועוד עמוד, ואיזה כיף זה לקרוא על אוכל.
    אני בשוק שגיליתי אותך רק עכשיו, אבל אין לי ספק שאני הולכת להכין מכאן לא מעט דברים.

השארת תגובה

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב print
גלילה לראש העמוד

הרשמו לניוזלטר שלנו

ותהיו מעודכנים בכל פעם שאני מעלה מתכון חדש

דילוג לתוכן