קרוסטיני ברי ואגסים מקורמלים

כבר תקופה שדוגרת לי מחשבה בראש להכין סדרה של מתכוני קרוסטיני כיפיים עבורכם. אך יצא שמצילום לצילום, איכשהו, הטוסטונים החמודים והטעימים האלה תמיד נדחקים הצידה. ביום הצילומים האחרון החלטתי שלא עוד! הרי עכשיו בעונה החמה אין כמו ביס כיפי כזה לצד כוס יין קר.

אם כן, היום נכין קרוסטיני מושלם במיוחד: פרוסות בגט מרוחות בחמאה, שיעברו קלייה קצרה בתנור, לאחר מכן נוסיף להן מעט גבינת ברי/קממבר, שגם אותה נכניס להתכה קצרה, ולבסוף נניח מעל כפית/שתיים של אגסים שנקרמל בצ'יק במחבת (בזמן שהבגט בתנור כמובן). לבסוף, נפזר כמה גבישי מלח ים מעל הסיפור (לאפקט הקרמל המלוח האהוב עליי) ויתקבל אחד הביסים היותר טעימים שאכלתי לאחרונה: פריכות הבגט, נימוחות האגסים המבושלים בקרמל החמאתי בתוספת טוויסט המלח בסוף. עונג אמיתי!

אני לא מגזימה, תתכוננו לביס מפחיד.

לעניין הברי/קממבר (שכבר דנו בהבדל, שלא ממש קיים ביניהם, במתכון המצוין הזה), אני בחרתי להסיר את רוב ה-"קליפה/עובש" לפני ששיבצתי אותה על הבגטים הקלויים. לכו על מה שטעים לכם, כמובן שאפשר להשאירה.

הקרוסטיני, או קרובת משפחתו הברוסקטה (טוסטונים עם תוספות שוות בתרגום חופשי 😀), הם אחלה פתרון כשרוצים להכין נשנוש קליל ומרשים לאירוח. הכי כיף להכין מבגט טרי, אך גם בגט/ג'בטה מופשרים מהמקפיא/בני יום יעשו את העבודה – שכן יעברו קלייה וגם ככה לא נצרוך אותם במצבם הטרי. אם כן, כמו שציינתי, יש לי לא מעט רעיונות לקרוסטיני כיפים ומגוונים, אותם אתחיל לטפטף לכם מדי פעם.

מצרכים:

1 בגט, חתוך לפרוסות אלכסוניות

גבינת ברי/קממבר

כ-50 גר' חמאה  + עוד לשימון

1/2 כוס סוכר חום כהה

4 אגסים מקולפים, מגולענים וחתוכים לפרוסות

מעט מלח ים אטלנטי

הוראות הכנה:

מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.

מורחים את פרוסות הבגט בחמאה, מניחים על תבנית תנור מרופדת נייר אפייה, עם הצד המרוח כלפי מעלה, ואופים במשך כ-5 דקות.

מוציאים את התבנית, בוצעים מגבינת הברי/קממבר, מניחים על הפרוסות ומחזירים לעוד דקות ספורות בתנור, רק עד להמסת הגבינה קלות.

מוציאים התבנית ומניחים בצד.

כעת, ממיסים במחבת את החמאה, מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים.

כשהתערובת מבעבעת, מוסיפים את פרוסות האגסים ומערבבים, תוך כדי בישול, עוד כ-2 דקות נוספות, כך שפרוסות האגסים מתקרמלות מכל הכיוונים. מסירים מהאש.

מניחים כ-2-3 פרוסות אגס מעל כל פרוסת בגט.

מטפטפים מעל הפרוסות את יתרת הקרמל, מתבלים במעט גבישי מלח ים ומגישים מיד או בטמפרטורת החדר (עדיין מאד טעים).

עד הפעם הבאה,

😍

מיכל