קינוח קליל וטעים של קצפת מסקרפונה ופירות העונה

הקינוח הבא סוגר את פינת הקינוחים בקלי קלות ותמיד בהצלחה מרובה – בדיוק כמו שאנחנו אוהבים.

מדובר בסך הכל בשילוב של סלט פירות חתוך קטן יחד עם קצפת – אך לא סתם קצפת, אלא עשירה ומלטפת בזכות גבינת המסקרפונה שנשלב בתוכה (המוכרת מהטירמיסו הקלאסי לרבים), אשר מקפיצה את הקינוח לגבהים חדשים. מוכנים ללכת צעד מושחת קדימה? שלבו גם בסיס של נשיקות מרנג שבורות גס בתחתית – לא תתחרטו.

בימי וערבי הקיץ החמים אין קינוח מתאים מזה (האמת שהקינוח נפלא גם בחורף בשילוב תותים למשל). בקיצור.. מתאים.

כמו במתכונים רבים כאן בבלוג, גם את המנה הזו ניתן להכין מראש וברגע האחרון להרכיב ולהגיש. אם כן, את סלט הפירות (שישתנה כל פעם בהתאם למה שזמין לכם במטבח) נחתוך מראש ונשמור בקערה במקרר, כך גם את קצפת המסקרפונה ניתן להקציף מראש ולשמור במקרר אם מתעקשים (מודה שאת שלב זה אני לרוב עושה צ'יק צ'אק ממש לפני ההגשה), כך שבסוף הארוחה בשתי דקות נרכיב את המנה ונגיש.

אני ממליצה לשלב גם פירות חמצמצים בסלט הפירות שלכם, כמו קיוי למשל. הפעם הסלט שלנו היה מורכב מענבים סגולים, ענבים ירוקים, קיוי, אננס, מלון ונקטרינה. בדיוק נגמר לי הסברס שגם משתלב מצוין. אך האמת היא, כפי שכתבתי, כל שילוב של פירות טריים וטעימים יעבוד כאן.

את המנה אכלתי לראשונה כקינוח בארוחה קייצית בגינה של אביגיל, שם היא הגישה אותה בצלחת שטוחה ויפה לאמצע השולחן. כשאני הכנתי את המנה הגשתי בכוסות זכוכית אישיות – מה שתבחרו יעבוד מצוין. צילמנו עבורכם היום את שתי האופציות המוצלחות.

מצרכים:

לקצפת מסקרפונה:

250 גר' גבינת מסקרפונה בטמפ' החדר

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה

3 כפות גדושות אבקת סוכר

1 כפית תמצית וניל

לסלט פירות:

שילוב של פירות עונתיים שאוהבים לבחירתכם, חתוכים לקוביות קטנות:

הפעם הלכתי על שילוב של קיוי, מלון, ענבים ירוקים, נקטרינות ואננס

אופציונלי:

נשיקות מרנג שבורות גס

הוראות הכנה:

מכניסים לקערת המיקסר את גבינת המסקרפונה, הוניל ואבקת הסוכר ומקציפים על מהירות נמוכה, מגבירים באיטיות למהירות בינונית ומוסיפים את השמנת המתוקה.

מגבירים למהירות גבוהה ומקציפים עד לקבלת קצפת עשירה ויציבה.

שוברים גס את נשיקות המרנג ומניחים בתחתית הכוסות/צלחת ההגשה.

מעל שברי המרנג מניחים תלולית יפה של קצפת מסקרפונה ומסיימים בשכבה של סלט פירות.

מגישים ומתענגים.

עד הפעם הבאה,

😍

מיכל