כבר זמן מה שמתחשק לי להכין עוגת פיסטוק, עוגה שטרם יצא לי להכין.
אני מאד אוהבת פיסטוק, גלידת פיסטוק, מקרון פיסטוק וכל וריאציה מתוקה יותר או פחות של פיסטוק, מכאן שנדמה שבהחלט הגיע הזמן להתקדם גם בעניין עוגת פיסטוק הום מייד.
אם כן, הוספתי לרשימת מטלותיי שורה המציינת כי בהזדמנות ראשונה עליי לרכוש מחית פיסטוק ולצאת למסע ניסויים. א-מה-מה, לאחר שכיתתי רגליי לכל מיני חנויות ושווקים ייעודיים (בסביבתי, לא הרחקתי לכת, מודה 😀) גיליתי כי מחית הפיסטוק המהוללת הזו לא זמינה במיוחד ומי שמכיר אותי כבר יודע שאני לא אוהבת להעלות מתכונים שקשה להשיג את מרכיביהם (user friendly או לא?!).
לא אמרתי נואש והחלטתי ללכת לכיוון מעט שונה. במקום מחית פיסטוק אנחנו הולכים לטחון את הפיסטוק שלנו במעבד מזון (גם מעבד מזון קטן וזול יחסית יעשה את העבודה, כמו כל סוגי ה-bullet למיניהם) ובנוסף, שימו לב לטוויסט, נוסיף לעוגה גם קוקוס שישלים את התמונה (פיסטוק וקוקוס נשמעים כמו match made in heaven גם בעיניכם?).
כמובן שאהיה כנה איתכם ואספר לכם שאני מתבססת במתכון הזה על עוגת השוקולד צ'יפס וקוקוס המעולה, אחת מהעוגות הראשונות שהעליתי כאן לבלוג ושמאד קרובה לליבי. אם כן, אני ממירה את השוקולד צ'יפס בפיסטוק, שאני טוחנת דק דק, ובשילוב עם עוד כמה ניואנסים מתקבלת עוגה מעולה שמתאימה בול לכוס הקפה שלכם.
מי שאוהב עוגות בחושות, הולך מאד ליהנות מזו.
מצרכים:
200 גר' חמאה בטמפרטורת החדר
1 ורבע כוסות סוכר
4 ביצים
150 גר' פיסטוקים (לפני טחינה), טחונים דק דק
100 גר' קוקוס טחון
1 גביע שמנת חמוצה
1 כוס חלב
2 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל פלוס שקית אבקת אפייה)
אופציונאלי: אבקת סוכר
תבנית קפיצית 26/ תבנית קוגלהוף
הוראות הכנה:
מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
מערבבים בקערה את הקמח והקוקוס לתערובת אחידה (אם אתם לא משתמשים בקמח תופח אז מערבבים קמח, אבקת אפייה וקוקוס).
מקציפים, במהירות גבוהה, את החמאה הרכה כשתי דקות עד קבלת קרם חלק.
בהדרגתיות, מוסיפים את הסוכר לחמאה, תוך כדי הערבול.
מורידים את מהירות המיקסר לבינונית ומוסיפים את הביצים אחת אחת לתערובת. כך שרק לאחר שהביצה נבלעת בתערובת, מצרפים את הבאה בתור.
מנמיכים את מהירות ההקצפה שוב ומוסיפים חצי מתערובת הקמח והקוקוס, חצי מגביע השמנת החמוצה וחצי מכוס החלב, עד שמתאחדים.
חוזרים על פעולה זו שוב עם ה-"חצי" השני.
מתקבלת תערובת בהירה, סמיכה וחלקה.
מוסיפים את הפיסטוק הטחון ומערבבים עוד מעט, רק עד שהפיסטוק נטמע ומתקבלת תערובת אחידה.
יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים כ-50-55 דקות עד שמשחימה, קפיצית למגע וקיסם שננעץ בה יוצא עם פירורים לחים (העוגה נבקעת מלמעלה וזה בסדר גמור).
מי שמעוניין מוזמן לפזר מעל העוגה מעט אבקת סוכר.
התכוננו ליישר.
עד הפעם הבאה,
😍
מיכל
14 תגובות
נראה פגז!!! לא אוהבים אצלנו קוקוס, אפשר תחליף?
תוסיפי עוד קצת פיסטוק טחון במקום, ייצא מעולה 🙂
הי 150 גר פיסטוק קלופים או לפני הקילוף? זה הבדל גדול.
הי יפעת, משתמשים בפיסטוקים קלופים טבעיים
מה דעתך על תחליף אגוזים/שקדים לפיסטוק? אין לי בבית ובא לי להכין עכשיו.
אגב, ממש ממש שמחה ואוהבת את הבלוג – הוא הכי מדבר אלי בגובה העיניים, וכמובן הצילומים הנהדרים של תומר
הי דפנה, איזה כיף שאהבת! כמובן שאפשר להחליף לאגוזים טחונים אחרים או לחלופין לגמרי לוותר או להחליף בשוקולד צ’יפס אפילו.. שווה ביותר!
הי, אוהבת מאד פיסטוק, ואם יש לי מחית?… כמה לשים במקום הפיסטוקים האחרונים?
הי רותם, לא יצא לי להכין עם מחית קנויה אלא רק מפיסטוקים טחונים.. אני מתארת לעצמי שהמחית מאד דחוסה ועשירה אז לא הייתי מוסיפה יותר מרבע כוס.. מקווה שעזרתי, בהצלחה!
הי, האם יש תחליף לשמנת חמוצה?
אם אין שמנת חמוצה אפשר להוסיף יוגורט או קרם קוקוס
היי מיכל,
העוגה נראית לי מאוד מבטיחה, אבל היות ואין לי פיסטוק – אני רוצה להחליף את כל כמות הפיסטוק במתכון בשוקולד צ'יפס כפי שהצעת באחת התגובות.
1. האם כמות השוקולד צ'יפס עדיין תישאר 150 גרם, כמו הפיסטוק?
2. האם צריך לטחון את השוקולד צ'יפס?
תודה וחג שמח, נירה
שלום נירה,
הוסיפי כ 150-200 גר׳ שוקולד צ׳יפס – בלי לטחון אותם.
ייצא מעולה!
נראה מעולה.תוכלי לתת כמויות וחומרים כדי לטבען את זה?
היי מיכל, יש פה המון תחליפים בניסיון לטבען את העוגה ואני לא מומחית בעניין..
את החמאה המירי בשמן/חמאת קוקוס
את הביצים ברסק תפוחים
את החלב בחלב צמחי
ואת השמנת חמוצה בקרם קוקוס
מקווה שייצא טוב, אשמח אם תעדכני