קיש הבצל של נועה הוא אחד האהובים עליי כבר שנים. לא פעם ולא פעמיים יצא שנועה פינקה במפגשים שונים במאפה הריחני הזה (לרוב לבקשתי 😀), אותו כל החברים נהנו ליישר וליישר עד שהתחסל.
לאחרונה נועה ואמיר נסעו ל-"רילוקיישן" לכמה שנים (ואנחנו כבר מאד מתגעגעים) ובביקור האחרון שלנו אצלם בבית, כמה ימים לפני שהגיעו הקרטונים, הוצאתי מנועה כמה אוצרות לבלוג (כפי שסיפרתי לכם במתכון של העוגיות האלה) ובראשם את קיש הבצל המפורסם, שמסתבר ששמו המקורי הוא דווקא "קיש הבצל של אתי" (דודתה של נועה).
בדומה למתכון של תפוחי האדמה עם טריק, גם במתכון הזה מסתבר שאבקת מרק הבצל מככבת ובלעדיה אין. אני יודעת שיש כאלה שנמנעים או שמעדיפים שלא… אבל במקרה של הקיש הספציפי הזה עליי להתעקש (או לחילופין להציע לכם לדלג למתכון הבא 😀).
ההכנה קלה מאד, על אף הכנת הבצק והמילוי לחוד, ממש מדובר במשחק ילדים והריח שמתפשט בבית עם אפיית הקיש שווה כל רגע.
מתלבטים מה להכין למזנון הבא לצד הסלטים? התלבטו לא עוד!
מצרכים:
לבצק:
1 וחצי כוסות קמח
1/2 גביע יוגורט (100 גר')
- אני השתמשתי ב-3% של דנונה
100 גר' חמאה
מעט מלח
למלית:
5 בצלים חתוכים לקוביות קטנות
1 כף שמן קנולה/חמניות
20 + 100 גר' חמאה
1 כף סוכר
3 כפות שטוחות אבקת מרק בצל
4 כפות קמח
3 ביצים טרופות
2 גביעים יוגורט/ שמנת חמוצה
- אני השתמשתי בגביע אחד של שמנת חמוצה 15% + גביע יוגורט 3%
מלח, פלפל
אופציונאלי: פירורי גבינה צהובה
הוראות הכנה:
מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
מכניסים את כל מרכיבי הבצק למעבד מזון ומפעילים לכמה פולסים עד שמתקבל בצק אחיד. לחלופין, ניתן להכניס את כל מרכיבי הבצק לקערה וללוש עם הידיים עד לקבלת בצק אחיד.
כעת, מרפדים תחתית ודפנות תבנית קיש (פאי) בבצק.
מחממים את השמן והחמאה בסיר גדול על להבה בינונית ומאדים את הבצל.
מוסיפים את הסוכר, מערבבים ומבשלים עד שהבצל מזהיב היטב.
מוסיפים את החמאה, מערבבים עד שנמסה ונטמעת, ומוסיפים את הקמח ואבקת המרק. מערבבים למשך כ-2 דקות נוספות ומסירים מהאש.
מוסיפים את הביצים, היוגורט, השמנת החמוצה, מלח ופלפל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מוזגים את התערובת מעל הבצק ואופים למשך כ-45 דקות.
מי שמעוניין מוזמן לפזר שכבה של פירורי גבינה צהובה מעל תערובת הבצל (אני ויתרתי, טעים מאד גם בלי).
עד הפעם הבאה,
😍
מיכל
נ.ב מעדכן שביקרתי פה באוגוסט 2022 ושדרגתי את התמונות 
19 תגובות
היי חייבים אבקת מרק בצל? אין לי כרגע…….
הי שלי, את מוזמנת להמיר את אבקת מרק הבצל באבקת שום ועוד מלח ופלפל.. לא יהיה אותו דבר כמו המתכון המקורי אך עדיין מצוין.. הקפידי לקרמל את הבצל כמו שצריך- כל הטעם מגיע משם! בתיאבון
זה מתכון של נירה רוסו מהספר סודות מן המטבח עם שינויים קלים
לא של אתי ולא של נועה
היי גיל.. תודה על תגובתך. יכול מאד להיות :) אני מכירה אותו כבר שנים כ״קיש הבצל של נועה״ ונועה קיבלה אותה לפני שנים מדודתה אתי.. אני מעבירה את המידע כפי שידוע לי, תמיד. בכל מקרה, מדובר בקיש מצוין.
נראה מעולה.
אפשר לדעתך להכין ללא בצק ? כפשטידה
היי אפרת, הבצק כאן זה ממש שטויות! אפשר גם בקערה ביד צ׳יק צ׳אק להכין אותו.. לא הייתי מוותרת 🙂 אם בכל זאת מתעקשת, אפשר לנסות, ייצא משהו אחר לגמרי אבל טעים בטוח
מה גודל התבנית?
הי חיים, בעיקרון תבנית פאי 25, אבל גם אם תהיה טיפה קטנה או גדולה יותר זה בסדר גמור
הי אפשר מתכון של קיש פרווה תודה
היי פולה, מבטיחה בהמשך לעלות מתכון של קיש/פשטידה פרווה מוצלח מאד!
הי מיכל, הכנתי את הקיש ואכן מאוד טעים. חוסל במהירות…..
הי מיכל, הכנתי את הקיש, ממש טעים וחוסל במהירות….
הי גילה, כיף לשמוע שאהבתם! תודה על התגובה 🙂
היי. מיכל
היום פעם ראשונה בבלוג שלך. נראה לי שניפגש הרבה
גם אצלנו אוכל הוא הבסיס למפגש…אי אפשר בלי.
שמתי לב שלא אפית את הבצק לפני שהמילוי נכנס.
זה לא גרם לבצק להיות פחות פריך? רטוב?
היי רותי, כמה כיף שהצטרפת! הקיש הזה לא צריך אפייה מוקדמת מה שהופך אותו ליותר קל להכנה אך ממש לא פוגע בטעמו או מרקמו- ממליצה לך לנסות 🙂
הי מיכל, עוקבת אחרי הבלוג שלך והמתכון הזה עשיתי כבר כמה פעמים, פשוט מעדן. רציתי לשאול אם יש לך מתכונים נוספים לקישים עם הבצק הזה? תודה
הי אניה! שמחה לשמוע שאת נהנית מהרעש המעולה הזה! האמת שזה אחלה רעיון לעלות עוד מתכונים המבוססים הל הבצק הקל והמעולה הזה- אפשר פטריות, גבינת עיזים ופלפלים, ברוקולי ועוד.. השינויים לא יהיו גדולים.. מוסיפה לטו דו ליסט שלי.. תודה!
האם ניתן להכין יום מראש?
הי עינת, אין בעיה להכין יום מראש, עדיף לאפות 3/4 אפיה יום קודם ולהשלים את האפייה לפני ההגשה