הרבה זמן שלא הייתי פה 
השנה באופן ספונטני החלטתי שגם הבלוג ייצא איתי לחופשת קיץ וכך קרה. אז מפה לשם לא עלה לפה פוסט חדש כבר כמעט חודש… מקווה שגם אתם התגעגעתם – כי יודעת שאני מאד התגעגעתי! יש לי בקנה המון מתכונים מדהימים לשתף אתכם – ונתחיל עם עיגולי הזוקיני המתובלים והצלויים הללו. מנת אנטיפסטי פשוטה מאד שאני אוהבת להכין כתוספת מדי פעם. היא מעולה על או לצד רוטב יוגורט/טחינה, אבל גם פשוט כמו שהיא, כתוספת לכל ארוחה באשר היא.
מכירים את זה שלפעמים קולטים במגירת הירקות ירק שעומד להתקמט? אז כך קורה לי מדי פעם עם זוקיני, שאוטוטו מסיימים את תפקידם. מגש עיגולים שכזה יוצא לדרך מיד ובאותה מהירות גם נטרף. משום שמתקבלים עיגולי זוקיני צלויים ומתובלים כל כך טעימים, קשה להפסיק לנשנש אותם.
מגש עיגולי הזוקיני חושף בפניכם ocd קל שבקלים שלי , משום שאני אוהבת לסדר את העיגולים המתובלים שורות שורות, בשכבה אחידה על נייר האפייה (מדובר ביופי של פעילות לילדים דרך אגב ).
מבחינת גוף המתכון, גם כאן יש המון מקום לגיוון. אם בכמות עיגולי הזוקיני שתכינו, שתלויה בכמה יש לכם, כמה סועדים וכו', ואם בתבלינים שתבחרו לשלב בתיבול, שמשתנים אצלי מפעם לפעם. לעיתים אני גם אוהבת לפזר פרמזן מגורד מעל עיגולי הזוקיני, שרק עושה טוב.
במנה המצולמת שילבתי עם שמן הזית אבקת שום, פתיתי צ'ילי, אבקת בצל, תבלין טוסקנה, מלח ים ופלפל שחור טחון טרי. את אבקת הבצל (של simply organic) אני מזמינה מ-iherb, וממליצה עליה מאד. כמובן שרשימת התבלינים פתוחה לחלוטין ואני ממש ממליצה לכם להתנסות ולגוון כל פעם עם תבלינים אהובים אחרים.
המנה עובדת נהדר גם עם קישואים וגם (בעונה) עם קישואים צהובים טעימים ונפלאים.
מצרכים:
5 זוקיני פרוסים לפרוסות דקות אחידות, אך לא דקות מדי
1/3 כוס שמן זית
1 כפית אבקת שום
½ כפית פתיתי צ'ילי
כפית מלח ים
פלפל שחור טחון טרי
אופציונאלי:
1 כפית אבקת בצל
מעט תבלין טוסקנה
פרמזן מגורד
הוראות הכנה:
מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.
בקערה בינונית-גדולה מערבבים את שמן הזית עם התבלינים הנבחרים. הפעם שילבתי כפית אבקת שום, כפית אבקת בצל, ½ כפית פתיתי צ'ילי, כפית מלח ים וטחינה יפה של פלפל שחור טחון טרי.
מוסיפים לקערה את פרוסות הזוקיני ומערבבים היטב (עדיף עם ידיים נקיות) כך שכל פרוסות הזוקיני מצופות בשמן הזית המתובל.
מסדרים את פרוסות הזוקיני בשכבה אחת על תבנית התנור מרופדת נייר אפייה. אם התבנית שלכם לא מספיק גדולה, כמובן שניתן לפצל לשתי תבניות.
מכניסים לתנור לכ-20 דקות עד שפרוסות הזוקיני משחימות, אך לא נשרפות (זמני הצלייה ישתנו מתנור לתנור ובהתאם לעובי פרוסות הזוקיני, כך שייתכן שייקח פחות/יותר זמן).
עד הפעם הבאה,
מיכל
