את הסלט הזה הכרתי לראשונה כאשר מלי הגיעה עם קערה גדולה ויפה שלו לארוחת שישי אצלינו, ועוד לפני שהרכיבה אותו והגישה לשולחן, לא הצלחתי להפסיק לנשנש מהקריספי רייס. הרוטב הירוק, העלים הפריכים ופלחי האבוקדו קרצו לי גם הם והבנתי שהיא הביאה פה שלאגר של סלט.
מלוש ואני מכירות כבר שנים, התאהבות הדדית שהגיעה דרך חברות ארוכת שנים של הבנים שלנו (יונתוש שלי ואיתני שלה). יש לה יד מטורפת במטבח ואיכשהו עדיין לא היה פה מתכון שלה, למרות שיש הרבה מועמדים מופלאים, כך שאני כבר עכשיו אומרת לכם שתהיו מוכנים לעוד מאיפה שזה בא.
חוץ מזה שהסלט באמת מאד מוצלח, עם שילוב הטעמים והטקסטורות שלו, אני מאד אוהבת שיש בו שימוש בשאריות מהמקרר שכבר לא ממש ייאכלו, כמו אורז מאתמול/שלשום… הכי סימפטום דור שלישי לניצולי שואה שלי, אני יודעת.
אם כן, את שאריות האורז המשעממות והעייפות מאתמול נהפוך בסלט זה לכוכב אמיתי: קריספי רייס מתובל וקראנצ'י בתנור – אותו נוסיף לסלט ירוק עם רוטב עשבי תיבול עשיר ומופלא. לאחרונה יש לי קצת אובססיה עם חסה ליטל ג'ם המופלאה (ועל כן ביום הצילום האחרון צילמתי איתה שני מתכונים 
), אך כמובן שאפשר לגוון בעלים הירוקים שתשלבו בסלט – אפשר גם שני סוגים בכיף (כמו חסה אהובה ורוקט למשל).
אז נכון, זהו סלט שדורש השקעה, לא מדובר במקרה של זבנג וגמרנו, אבל כמה שהוא מיוחד וטעים – ההשקעה לגמרי שווה את זה. כמובן שאין שום בעיה להכין את הרוטב מראש וגם את הקריספי רייס לא צריך להכין ממש ברגע האחרון (אבל לא יותר משעתיים לפני הרכבת הסלט, כדי שיישאר קריספי), ואז כל שיישאר הוא להרכיב הכל יחד (ושיהיה בהצלחה לא לנשנש את כל הקריספי רייס עד להרכבת הסלט ).
לעניין הרוטב, תמצאו בו גם חופן גדול של עלי כוסברה. מי שלא אוהב כוסברה (אתם יודעים מי אתם ), מוזמן להמיר אותה בפטרוזיליה. בנוסף, כמו במתכונים רבים, גם במתכון זה הורדתי מעט בסוכר: שילבתי רק מחצית מכמות הסילאן בקריספי רייס – שבהחלט מספיקה.
מצרכים:
לקריספי רייס:
2 כוסות אורז מבושל
2 כפות סויה
2 כפות סילאן
כף שמן זית
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
לסלט:
עלי חסה אהובים (ליטל ג'ם, סלנובה, קיסר)
3 מלפפונים חתוכים לחצאי סהר (לפרוס לאורך לחצי, לרוקן מהתוכן עם כפית ולחתוך לפרוסות)
1 אבוקדו בשל (אבל לא מדי), חתוך לפרוסות
2 גבעולי בצל ירוק קצוצים
לרוטב:
חופן עלי בזיליקום
חופן גדול עלי כוסברה
2 שיני שום
כף גדושה מיונז (אני אוהבת מיונז יפני)
כף דבש
½ כפית מלח
מיץ מלימון וחצי
הוראות הכנה:
מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.
מכינים את הקריספי רייס:
מערבבים בקערה בינונית את כל מרכיבי הקריספי רייס: 2 כוסות האורז המבושל, 2 כפות הסויה, 2 כפות הסילאן, כף שמן הזית ו-2 כפות רוטב הצ'ילי המתוק.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומעבירים אליה את תערובת האורז בשכבה אחידה ודקה וצולים עד להשחמה במשך כ-20 דקות.
בזמן שהאורז בתנור מכינים את הרוטב:
מכניסים את כל חומרי הרוטב לכוס הבלנדר: חופן עלי הבזיליקום, חופן גדול עלי הכוסברה, 2 שיני השום, כף גדושה מיונז, כף דבש, ½ כפית מלח ומיץ מלימון וחצי ומעבדים עד לקבלת רוטב אחיד.
מרכיבים את הסלט:
מכניסים לקערה את כל מרכיבי הסלט: עלי החסה, המלפפונים, האבוקדו והבצל הירוק.
ממש לפני ההגשה מפזרים את הקריספי רייס על הסלט, שופכים מהרוטב, מערבבים היטב ומגישים.
עד הפעם הבאה,
מיכל
