כרובית שלמה בבשמל צ'דר

המנה הזאת נראית ונטעמת כל כך טוב! היא גם כל כך יפה וגם כל כך טעימה (ומושחתת ). השחיתות מתבטאת פה ברוטב בשמל צ'דר שמוזגים על הכרובית במהלך אפייתה בלבד. הכרובית אינה מטוגנת, אלא מבושלת "אה לה אייל שני" (בישול קצר במים ואז לתנור), רק שכאן עם העברת הכרובית השלמה לתנור, היא מקבלת תיבול ראשוני של טימין, שום ולימון ולאחר מכן, נכנסת לאפייה נוספת עם מעין בשמל צ'דר שנכין במקביל בסיר קטן על הכיריים.

מדובר במנה מרשימה, יפה, אלגנטית וכה טעימה. מנה שהיא קרובת משפחה רחוקה של הכרובית הגבינתית ומאפה הכרובית וגבינות (שהוא סוג של מאק אנד צ'יז, רק של כרובית במקום פסטה).. אפשר להבין שאני מאד אוהבת את השילוב של כרובית וגבינות, נכון? . האמת היא, שאני מאד אוהבת כרובית בשלל וריאציות, לראייה המגוון הרחב של מתכוני כרובית בבלוג.. ובקרוב אקדיש פוסט שלם לעניין.. וזוהי הבטחה!

מצרכים:

ראש כרובית שלם

1 כף גדושה עלי טימין טריים

1 שן שום כתושה

גרידה מחצי לימון

2 כפות שמן זית

1/2 כפית מלח ים

לרוטב בשמל צ'דר:

45 גר' חמאה

3 כפות קמח

3/4 כוס חלב

1 עלה דפנה

200 גר' גבינת צ'דר מגורדת

20 גר' גבינת פרמזן מגורדת

הוראות הכנה:

מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.

מכניסים את ראש הכרובית הפוך לסיר גדול, ממלאים במים, כך שיכסו את הכרובית. מתבלים במעט מלח, מכסים וממחכים לרתיחה.

מנמיכים ללהבה נמוכה-בינונית ומבשלים עוד כ-10 דקות. מסננים את הכרובית.

בזמן שהכרובית מתבשלת במים, מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, עלי הטימין, גרידת הלימון, שן השום הכתושה ומעט מלח ים.

מושחים את הכרובית בעזרת מברשת בתערובת שמן הזית, מניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה ומכניסים לתנור החם לצלייה של כ- 25 דקות.

בזמן שהכרובית נצלית בתנור מכינים את בשמל הצ'דר:

מחממים בסיר קטן את החמאה עד שנמסה.

מוסיפים את הקמח ומערבבים עם מטרפה עד שנוצרת תערובת אחידה ומבעבעת.

תוך כדי בחישה, מוסיפים את החלב בזרם קבוע וממשיכים לערבב עם המטרפה.

מוסיפים את עלה הדפנה וממשיכים לערבב עד קבלת תערובת סמיכה.

מנמיכים ללהבה נמוכה, מוסיפים את גבינת הצ'דר לתוך התערובת ומערבבים רק עד שנמסה. מסירים מהאש.

בעזרת כף או לקקן מורחים את רוטב הצ'דר הסמיך מעל הכרובית ומפזרים מעל את הפרמזן המגורד. מחזירים לתנור לעוד כ-10 דקות.

מוציאים ומגישים.

עד הפעם הבאה,

מיכל