פורסם ב: טבעוני, ירקות, ללא גלוטן, סלטים, צמחוני

סלט חסות ברוטב מישמיש וקארי מעולה

את המתכון לסלט הזה קיבלתי במקרה מהגברת היפה החתומה על אצבעות השוקולד הממכרות האלה.

באחד מימי שישי האחרונים הסתובבתי עם אמי להספיק כמה שיותר סידורים משותפים עד שעת האיסוף מבית ספר והגנים (שבימי שישי זה אומר שאם יש לך יותר משתי תחנות בטו דו ליסט עליך להסתובב עם סטופר בסגנון המירוץ למיליון 😀).

במקרה משמח במיוחד נפגשנו עם גב' אצבעות שוקולד על הדרך, התחבקנו, התעדכנו, פטפטנו ואפילו הספקתי לצאת מהרן-דה-וו הקצרצר הזה עם הבטחה למתכון היסטרי לסלט שהעבירו לה, ומאז הפך לקבוע בביתה. אלו בדיוק האוצרות שאני אוהבת. לא היה בי ספק שלא אזדקק לתזכר את הבחורה הזאת ואכן עוד באותו היום קיבלתי את המתכון המיוחל.

שבוע לאחר מכן, לארוחת שישי אצל חברים אהובים, הגעתי מצוידת עם קערת סלט, קערת רוטב, שומשום לקלייה ותפוחים ירוקים לחיתוך. צ'יק צ'אק הרכבתי את הסלט שקיבל על ידי כל הנוכחים ציון גבוה מאד. לא היה בי ספק שעם כאלו המלצות מאישה שכל כך מבינה באוכל טוב וטעים, ייצא מכאן פוסט.

מדובר בסלט ירוק מיוחד ושונה, ממש גיוון ותוספת נפלאה לכל ארוחה. השילוב של המישמש עם הקארי ושאר המרכיבים ברוטב יוצר רוטב עשיר ומעניין. יחד עם המתיקות והחמיצות של התפוחים, הקראנץ' והמליחות של הבוטנים והשומשום והפריכות והפרשיות של החסה – מתקבל סלט מצוין שאין ספק כי אחזור להכינו בהקדם.

מצרכים:

לסלט:

2-3 חסות (תלוי בגודל הקערה) טריות, שטופות, פריכות וקרועות

3 בצלים ירוקים קצוצים (חלק לבן וירוק בהיר בלבד)

חבילת עירית קצוצה

2 תפוחי עץ ירוקים, מקולפים וחתוכים לקוביות קטנות

במתכון המקורי יש 3 תפוחי עץ, אני בפועל הסתפקתי בתפוח וחצי.
חשוב: את התפוחים מקלפים, חותכים ומוסיפים ממש לפני ההגשה על מנת שלא ישחירו.

חופן גדול של בוטנים קלויים

100 גר' שומשום

לרוטב:

1/2 כוס שמן חמניות/קנולה

1 כף חרדל דיז'ון

3 כפות גדושות ריבת מישמש (מוכר לכם מהסלט סלרי המעולה הזה?)

6-7 טיפות טבסקו

אני פרגנתי בעוד כמה 😀

2 כפות מיץ לימון

2 כפות חומץ (רגיל, 5%)

1/2 כפית אבקת קארי (הכי חשוב)

1 כפית מלח

הוראות הכנה:

מכניסים את כל חומרי הרוטב לקערה ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה.

במקור כתוב לערבב עם בלנדר מוט, אני הלכתי על מטרפה ונתתי עבודה 😀.

אם לא מגישים מיד, עוטפים ומכניסים לקירור עד להרכבת הסלט.

בסמוך להגשת הסלט:

קולים את השומשום על מחבת (כמו בסלט הזה, זהירות לא לשרוף).

אם אתם רוצים להיות ממש יעילים, ניתן לקלות את השומשום מראש ולאפסן בכלי או שקית סגורים עד השימוש.
גם את העירית, החסה והבצל הירוק תוכלו לקצוץ ולעטוף במקרר כמה שעות מראש.