עוגת שוקולד בחושה

עוגת השוקולד הבחושה והעסיסית הזו היא הכי קלה להכנה – אין כאן שימוש במיקסר וגם לא מפרידים ביצים. כל ההכנה מתנהלת בקערה אחת והופ לתנור.. בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. מתקבלת עוגת שוקולד "כמו של פעם", משהו בין עוגה "כושית" הנוסטלגית (שכל כך לא קורקטית בימינו) לעוגת בראוניז.

זו עוגת השוקולד הקבועה של ענגי המהממת, אותה אחת שדאגה לנו לפיצוחים הכי טעימים וטראפלס האוראו המושחתים. זו עוגת הבית שלה, שברגע שטעמתי אותה אמרתי שאני חייבת אותה בבלוג – כי כמה שפשוטה – ככה אני בטוחה שתעופו עליה. בימי הולדת היא שופכת עליה גנאש ומקשטת אותה, וכך הופכת אותה מעוגה יום יומית לעוגה חגיגית. ענגי מספרת שהעוגה הזאת היא תמיד הקינוח המועדף בביתה, לא משנה איזה קינוחים מפונפנים נמצאים לצידה על השולחן.

אשתף אתכם כי ענגי אוהבת לשלב 100 גר' שוקולד חלב עם 100 גר' שוקולד מריר, כאשר אופה את העוגה עבור ילדיה. אצלנו בבית, גם הילדים וגם הילדים הגדולים מעדיפים את העוגה על טהרת השוקולד המריר, אז כך גם אפיתי אותה היום, אבל קחו בחשבון את האופציה הזו. בנוסף, ענגי הפחיתה את הסוכר מהמתכון המקורי ומשתמשת רק ב-2/3 כוס סוכר, כך גם אני עשיתי וממש אין צורך בתוספת.

שימו לב שעל כל העוגה הזו יש רק 4 כפות קמח, לכן היא כזו עסיסית וטעימה. גם בעוגת שוקולד המעולה של אמא של רוני יש מעט קמח (או קמח מצה בגרסת פסח), אך שם יש גם יותר עבודה כמו הפרדת 6 ביצים, הקצפות וכו'.

את העוגה עדיף לאפות בתבנית בקוטר 24, כך היא תהיה גבוהה ולחה יותר מבפנים. העוגה עדיין תצא מוצלחת בתבנית בקוטר 26, אבל אז תהיה נמוכה ומעט יבשה יותר. מה שכן, אם אתם הולכים על קוטר 26, הורידו כ-3 דקות אפייה בהתאם. אם אופים את העוגה בגרסה קצת יותר בוגרת, אל תוותרו על כף הברנדי/ליקר.

מצרכים:

צילום :תומר אפלבאום/הארץ

200 גר' שוקולד מריר (כאמור, ניתן להמיר ב-100 גר' שוקולד חלב ו-100 גר' שוקולד מריר), מפורק לקוביות

200 גר' חמאה, חתוכה לקוביות

2/3 כוס סוכר

4 ביצים

4 כפות קמח תופח

אופציונאלי: 1 כף ברנדי, קוניאק או ליקר אהוב כמו קוואנטרו/בייליז

הוראות הכנה:

מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.

מכניסים את קוביות השוקולד, קוביות החמאה והסוכר לקערה בינונית/גדולה וממיסים במיקרו בפעימות של 30 שניות, כאשר מערבבים בין פעימה לפעימה, עד לקבלת תערובת חלקה.

צילום :תומר אפלבאום/הארץ
צילום :תומר אפלבאום/הארץ

מוסיפים את הביצים והקמח (והברנדי, אם משתמשים) ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

צילום :תומר אפלבאום/הארץ
צילום :תומר אפלבאום/הארץ

משמנים תבנית קפיצית בקוטר 24 או 26 (ראו הקדמה), מעבירים אליה את הבלילה ואופים למשך כ-25 דקות במקרה של תבנית 24 או 22 דקות בתבנית 26.

צילום :תומר אפלבאום/הארץ
צילום :תומר אפלבאום/הארץ

על העוגה להישאר לחה מבפנים, כך שקיסם שננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.

צילום :תומר אפלבאום/הארץ
צילום :תומר אפלבאום/הארץ

עד הפעם הבאה,

מיכל

עשוי לעניין אותך גם

עשוי לעניין אותך גם...

קרם ברולה

בהמשך למתכון של הטירמיסו המנצח של עדידס, היום אני מציגה

אהבתם את המתכון? שתפו עם חברים

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב whatsapp
השארת תגובה

הרשמו לניוזלטר שלנו

ותהיו מעודכנים בכל פעם שאני מעלה מתכון חדש

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
Print Friendly, PDF & Email
גלילה לראש העמוד

הרשמו לניוזלטר שלנו

ותהיו מעודכנים בכל פעם שאני מעלה מתכון חדש

דילוג לתוכן